Creme Brûlée Bomboloni
Serves 1260 mins prep40 mins cook
A delicious sweet treat for Christmas and New Year, featuring Bomboloni filled with custard cream, topped with caramel for a delightful experience of two textures and flavors.
0 servings
What you need
Instructions
1: Bloom ragi dengan susu hangat, diamkan 15 menit. 2: Masukkan bahan kering ke dalam mixing bowl, tambahkan susu yang sudah tercampur ragi. 3: Mixing selama 5 menit dengan kecepatan sedang, lalu tambahkan butter dan garam. 4: Mix kembali selama 5 menit hingga kalis. 5: Pindahkan ke dalam bowl, tutup dengan lap bersih kemudian diamkan selama 1 jam. 6: Setelah ukuran adonan meningkat 2x, ukur menjadi 70 gr per adonan, bentuk bulat kemudian pipihkan dan lapisi dengan baking paper. 7: Diamkan selama 40 menit. 8: Untuk isian, campurkan semua bahan kecuali butter. 9: Panaskan hingga custard mengental, matikan api kemudian masukkan butter, aduk kembali dinginkan dalam chiller. 10: Goreng bomboloni dengan minyak hangat, goreng hanya dengan 1x balik di setiap sisi, angkat lalu tiriskan. 11: Bolongi dengan sumpit, isi bomboloni dengan custard. 12: Buat caramel, panaskan gula hingga mencair. 13: Balur bomboloni yang sudah terisi dengan caramel, kemudian diamkan agar caramel mengeras.View original recipe